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ヘム鉄の利点と応用

Oct 10, 2018

ヘム鉄 は高等哺乳動物の血液と筋肉に含まれる赤い色素です。 それはポルフィリンおよび鉄の分子から成っています。そしてそれは胃腸の刺激なしで腸の粘膜細胞によって直接吸収されるかもしれない一種の生物学的鉄ですが、優れたバイオアベイラビリティー(吸収率15%-25%)。 近年、腸内でのヘム鉄の吸収率が非ヘム鉄よりもはるかに高いため、食品および医薬品におけるヘム鉄の適用が急速に進歩している。例えば、日本および米国などの国々では、それは食品栄養強化剤として広く使用されています。

Heme Iron

メリットと応用
1.貧血防止効果
ヘム鉄は動物の骨髄造血の促進と溶血性および出血性貧血の治療に良い効果があります。それは女性の大学生にヘム鉄強化ビスケットを適用するための最も理想的で有名な抗貧血薬です。貧血症は、貧血症の女子大学生のヘモグロビン鉄分摂取量(6.0mg /日)を増やすことによって、身体の鉄分栄養状態を大幅に改善し、鉄分欠乏症による貧血を効果的に予防できることがわかりました。実験群では鉄が摂取された後に赤血球が増加しました。これは、体の造血機能が回復していることを示しています。 実験群の貧血の回復度から、実験の2ヶ月目でHb濃度は1ヶ月で有意に上昇し、Hb濃度はさらに11.56g / dLまで上昇し、PCVも有意に上昇した。 実験終了時に、対照群のHbはわずかに増加したが、試験群より有意に低かった。 結果は、ヒトがヘム鉄に対して良好なバイオアベイラビリティーを有することを示し、これは実験により相互に確認されている。 ラットヘモグロビン回収実験によりヘム鉄の抗貧血作用と生物学的利用能を調べたところ、ヘム鉄は優れた抗貧血作用を有することがわかった。 ヘム鉄の吸収速度はより高く、これはFeSO 4のような無機鉄より明らかに優れており、そして動物性タンパク質分解生成物はその吸収を促進することができる。

生物学的機能
ヘム鉄は鉄のさまざまな生理機能を維持します。
1)酸素輸送、交換、および組織呼吸の過程に参加する。
2)赤血球の形成および成熟に関与し、そして骨髄造血組織においてポルフィリンと組み合わされると、ヘミンを産生し、これが次にグロビンとヘモグロビンを合成する。
3)鉄含有酵素の成分として、鉄は重要な役割を果たす。例えば、体内の過酸化水素の除去を促進するカタラーゼの成分としての鉄および健康増進剤。
4)鉄はまた、β-カロチンのビタミンAへの変換の触媒作用、体内での抗体の産生の促進、肝臓内の薬物の解毒、および血中の脂質の輸送など、身体の他の重要な機能にも関与している。

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